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鬼斬[210mm]｜津本式[究極の血抜き]で熟成魚を仕立てる。津本式｜津本 光弘 mitsuhiro tsumoto🇯🇵 | 青木刃物。goods_2022_05_3-500x500.jpg。「津本式」と「堺孝行」さんのコラボで生まれた、魚の仕立て専用の包丁です。鬼斬は牛刀(洋出刃)の部類の包丁となりますが、魚に特化した先細の形状を採用し、金型を使用した新たなモデルです。予備ストックとして保管していました。新品未使用品です。2022年9月発売モデルです。商品説明品名：イノックス (INOX)仕様全長：340mm刃渡り：210mm重量：約330g元厚：3.5mm刃：モリブデン特殊鋼柄：POM樹脂初期刃付け:右面7 左面3【高品質な刃物】堺孝行の三徳包丁は、優れたステンレス鋼を使用しており、切れ味が持続します。料理の幅が広がり、プロのような仕上がりが可能です。【使いやすいデザイン】木製のハンドルは握りやすく、手にフィットします。長時間の使用でも疲れにくい設計です。【美しいパッケージ】高級感のある箱に入っており、贈り物にも最適です。ステッカーやサンキューカードも付属し、特別感を演出します。津本式 津本光弘（つもと・みつひろ）革命的とも言える、血抜きの方法で魚を仕立て熟成させて、ポテンシャルを引き上げる、「津本式・究極の血抜き」の開発者。腐敗や臭みの原因となる血を完全に取り除き、長期熟成に耐えうる仕立てをすることで、いままでにない魚の旨味を引き立てる。その方法をYouTubeなどで公開したところ大きな反響を呼び、現在、釣り人や料理人、学者などの注目を浴びている。宮崎県の長谷川水産で日夜美味しい魚を仕立てている。牛刀 出刃 三徳 骨スキ 堺 青木刃物 實光 有次 正本 合羽橋 つば屋 ステンレス モリブデン スウェーデン 粉末ハイス 銀三 VG10。楽天市場】津本式道具 鬼斬[210MM]送料無料 津本式 血抜き 雑誌。クックベスト　cookbest ダッチオーブン　IH対応　未使用。SHOP JAPAN クッキングプロV2 CKPV2WS1。ビタクラフト ミニパンセット　片手鍋　無水鍋　ステンレス　多層鍋。木屋　イヅツキ　柳刃　210mm 7寸　包丁　井筒木　正夫　和包丁　白鋼　水牛柄。【新品】VERMICULAR 鍋 14cm ナチュラルベージュ 本付き。ストウブ　両手鍋 20cm。新品未使用　CHASSEUR 20㎝鍋。【期間限定値下げ】新品未開封 エバークック フライパンセット　着脱8点セット。フィスラー圧力鍋 ビタクイック 3.5L。ラスタークラフト　raster craft 大鍋　未使用。ティファール　15点セット　ガス火　フライパンセット。ミソノ牛刀 スェーデンスチール。中古品　鉄とステンレス製保温調理鍋 4区画。栗原はるみ 着脱ハンドルフライパンセット